Поддерживая продовольственную безопасность на улицах

Массовая подготовка уличных торговцев едой на тему продовольственной безопасности и гигиены

Нью-Дели - Более 500 торговцев уличной еды присоединились в понедельник к совещанию и к программе массовой подготовки на тему продовольственной безопасности и гигиены и пообещали наращивать свой потенциал в направлении обеспечения устойчивости продовольственной безопасности, здоровья и питания. Большое количество экспертов по вопросам пособий, здравоохранения, питания и развития, представителей Всемирной организации здравоохранения, Международной организации труда, Министерства здравоохранения и благосостояния семьи, Органов Продовольственной Безопасности и Стандартизации Индии, а также и представителей департамента по вопросам продовольственной безопасности города Дели, исполнительной власти муниципалитетов и представителей здравоохранения правительства Дели, приняли участие в совещании, акцентируя внимание на критическом значении поддержания продовольственной безопасности на улицах  систематическим и профессиональным путём.

После совещания была принята резолюция, в которой говорится: "Социальные детерминанты здоровья, такие, как занятость и достойная работа, жильё и санитария, образование и социальная защита, должны быть учтены надлежащим образом при проведении программ регулирования для развития потенциала рабочей бедноты, такой, как уличные торговцы едой. Для Индии необходимо иметь прозрачную и общую модель разработки политики, что касается вопроса социальных детерминантов здоровья. Как только такие детерминанты будут решены, уличные предприниматели будут иметь возможность строить свои предприятия и способствовать устойчивости продовольственной безопасности, программам здоровья и питания".

Совещание и тренинг были организованы Национальной Ассоциацией уличных торговцев из Индии (NASVI) при поддержке Органа продовольственной безопасности и стандартов Индии (FSSAI), по случаю Всемирного дня продовольствия, Дня основания Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO).

Открывая совещание и тренинг, председатель FSSAI Господин Чандрамули (Chandramouli) призвал к много секторальной синергии для достижения результатов в требуемой области продовольственной безопасности, гигиены и здоровья. Г-н Чандрамули сказал: «неорганизованные владельцы продовольствия составляют примерно девяносто процентов от общего числа владельцев продовольственного бизнеса страны и поэтому следует предпринять скоординированные усилия для защиты их прав. Мы должны обеспечить административную чувствительность и отзывчивость по отношению к торговцам уличной еды, поскольку они также имеют равные доли в общей миссии продовольственной безопасности и защиты". Он подчеркнул важность регистрации и подготовки уличных торговцев едой и сказал, что Департамент Продовольственной безопасности каждого государства должен иметь простую Стандартную операционную процедуру (Standard Operating Procedure (SOP)) и обученные торговцы едой должны придерживаться её.

Председатель FSSAI говорил, что FSSAI уведомил Орган Безопасности продовольствия и стандартов (Лицензирование и регистрация предприятий продовольствия) о Регулированиях, согласно которым, фирмы продуктов питания и напитков, производители и торговцы, включая компании в неорганизованном секторе, должны быть зарегистрированы и лицензированы. Эти правила помогли уличным торговцам едой получить легитимность в нескольких городах. Он, однако, добавил, что "еще многое предстоит сделать. Мы признаем, что реализация является огромной проблемой и много секторальная синергия необходима для профессионализации уличной торговли едой".

Г-н Чандрамули сказал, что питание и здоровье очень сильно связаны друг с другом. "Вкус пищи, приготовленной уличными торговцами –совершенный, и, если он будет сопровождаться гигиенической практикой, то не будет иметь себе равных.  Даже 5-звездочные отели не смогут конкурировать с такой едой",— добавил он.

Эксперт Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по вопросам укрепления здоровья, социальных детерминантов здоровья и развития Доктор Суваджи Гуд сказала, что такая организация, как NASVI должна укреплять потенциал общин уличных торговцев едой, с тем, чтобы они получили права на здоровье и доступ к информации. Упоминая  видение ВОЗ, она сказала: «неравное распределение опыта, наносящего ущерб здоровью, не является ни в каком смысле естественным явлением, но есть результатом токсичного сочетания плохой социальной политики, несправедливых экономических мероприятий и плохой политики». Доктор Гуд сказала, что уличные торговцы едой обладали большой ответственностью за обеспечение гигиенической едой для всех людей. У нас миллионы уличных торговцев и каждый торговец предоставляет еду не менее чем 200 чел. в день, так что имеется огромное население, ответственность за которое лежит на торговцах едой.

Общий секретарь Министерства здравоохранения и благосостояния семьи Суджая Кришнан говорит, что Министерство здравоохранения было обязано решать вопросы профессионального здравоохранения широких слоёв работников неформальной экономики, которые также включают и уличных торговцев.

Г-жа Кришнан сказала: "вся пищевая цепочка должна быть постигнута, в целях предотвращения заболеваний. Торговцы едой должны получить надлежащее знание лучшей гигиены пищевых продуктов, включая знание продуктов сырья. Работающие с пищевыми продуктами должны придерживаться надлежащих мер предосторожности, чтобы таким образом не привести к загрязнению. Организация должна быть очень чувствительна к этому вопросу и регулярно работать в этих направлениях. Чтобы это сделать, требуется много работы в направлении повышения осведомлённости. Я поздравляю NASVI с тем, что она выдвигает вопросы уличных торговцев в целом. Процесс организации и наращивания потенциала должен продолжаться ".

Тин Стермос, Директор Технической поддержки МОТ для стран Южной Азии и Индийского Офиса МОТ сказала, что уличные торговцы являются неотъемлемой частью экономики в Индии, а также и в других странах. Место на улице является важной частью заработка торговцев. Она также цитировала отчёт, который говорит, что каждый еженедельный рынок обеспечивает ежедневные сделки, составляющие двадцать лах рупий (2 000000.00 Рупий).

В тот же день, представляя цели совещания и тренинга, Арбинт Сингх, Национальный координатор NASVI сказал, что построение обязательств между основными заинтересованными сторонами сделать правомочной и профессионализировать уличную еду в эпоху высоких рыночных отношений, сокращения формальной системы распределения продовольствия и растущей озабоченности для гигиены и здоровья, есть необходимостью времени. Он акцентировал внимание на вопросе органайзинга неорганизованных уличных торговцев еды, их обучения по вопросам гигиены и здоровья и предоставления им законного городского места, чтобы торговать.

Г-н Сингх сказал: "хоть с опозданием, но в последние годы большое вспенивание началось в Индии о том, как профессионализировать старых торговцев уличной еды и использовать их потенциал в снижении бедности, создании рабочих мест, обеспечении продовольственной безопасности и санитарных норм, повышения экономики и туризма". Хотя вкус уличной еды правит городами, представляя многокультурную материю традиционных и этнических кулинарных традиций, но условия, в которых уличные торговцы едой работают, не подходят для подготовки и продажи еды. Место приготовления не всегда чистое, плохо освещённое и не всегда с надлежащими санитарными условиями. Это главная причина, стоящая за продажей уличной еды, которую надо рассматривать как важный вопрос общественного здравоохранения. Эти обстоятельства вызывают микробное загрязнение, приводящее к пищевому отравлению и другим болезням, возникающим от пищевых продуктов и воды, и что плохо сказывается не только на здоровье потребителей, но и на средствах к существованию уличных торговцев едой. Таким образом, необходима комплексная стратегия для решения вопроса о безопасности продовольственных продуктов", – заметил координатор NASVI.

После совещания, тренинг для уличных торговцев едой прошёл в ходе трёх сессий. Во время сессий три группы торговцев уличной еды принимали участие в тренинге по вопросам здоровья и гигиены, а также и получили советы о том, как приготовить и сервировать вкусную, здоровую и питательную пищу потребителям, демонстрируя тренинг другим участвующим торговцам едой. Темы тренинга включали практики личной гигиены, гигиены в целом, лечения водой и её использования, приготовление пищи, хранение, упаковку и подачу пищи, мытья посуды и поддержку оборудования, использование полотенца, знание опасности для здоровья и пищевых рисков.

Эксперт и профессор Томас Салила, которая председательствовала на сессиях тренинга, отметила вопрос продовольствия и питания, а также и взаимодействовала с уличными торговцами едой. Сессии  проводились под модераторством Шашанка Пандей, координатора программы уличной еды NASVI.

Ряд экспертов по вопросам развития, официальных представителей здравоохранения и гигиены, представителей исполнительной власти муниципалитетов и правозащитников, включая директора FSSAI д-ра Винода Котвал и ассистента директора доктора Маниша Нараяна, также присоединились к совещанию и тренингу.

Презентация на тему пропагандистской кампании уличной еды NASVI была также представлена в программе.

NASVI уже давно выступает в защиту уличных торговцев едой. Органайзинг торговцев едой, развитие их потенциала, пропаганда их проблем с органами государственной власти и празднования фестивалей уличной еды – это то, что было основным направлением деятельности NASVI в последние годы. В настоящее время NASVI ведёт работу с Органом власти по вопросам безопасности продовольствия и стандартизации Индии (FSSAI), Министерством здравоохранения, Правительством Индии, с тем, чтобы уличные торговцы едой были зарегистрированы, развивая при этом зоны уличной еды и проводя тренинги для торговцев по вопросам гигиены и здоровья.

Like us
Follow us on Twitter

Города мирового класса для всех (Португальский блог)

Работает также португальская версия этого блога, где можно прочитать о новостях и событиях. Она находится по этой ссылке: http://streetnetbrasil.wordpress.com/

Заявление для печати COSATU о секторе неформальной экономики в Йоханнесбурге

Заявление для печати COSATU о секторе неформальной экономики в Йоханнесбурге

COSATU с серьезной озабоченностью отмечает характер развития кризиса в неформальной торговле в Йоханнесбурге.

Больше всего беспокойства вызывает тот факт, что после того, как 37 дней назад тысячи людей были выселены, эти социально незащищенные люди остались без заработка. Такая ситуация недопустима, особенно учитывая то, что во время проведения этих массовых принудительных выселений, не было никакого альтернативного плана.

В настоящее время процесс проверки идет чрезвычайно, мучительно и невыносимо медленно и заставляет страдать множество людей. Выселенные люди не могут оплатить такие ежемесячные расходы как аренду, поездки на транспорте для своих детей в школу, школьные взносы, они не смогут даже купить учебники в начале следующего года. Голод также является сейчас важным фактором.

Мы не можем понять, почему эта Операция “Очистка” “убрала” 1 300 торговцев в районах по улучшению города, чья работа была хорошо организована, без каких-либо явных и обоснованных причин. COSATU призывает город составить конкретный план для ускорения процесса перерегистрации и сформулировать модели управления развитием после консультаций с легитимными заинтересованными сторонами.

COSATU предпочел бы, чтобы город применял принципы, содержащиеся в документе SALGA “Рамки норм неформальной экономики” и свою собственную Вторую экономическую политику и стратегию реализации, а также политику в отношении неформальной торговли Йоханнесбурга.

Патрик Кревен (национальный пресс-секретарь)
Конгресс Южно-Африканских профсоюзов

 Тел.: +27 11 339-4911 Прямой 010 219-1339
Факс: +27 11 339-6940
Моб.: +27 82 821 7456
E-Mail: patrick@cosatu.org.za

StreetNet International

StreetNet International

StreetNet International - это союз уличных торговцев. Он начал свою работу в Дурбане, ЮАР, в ноябре 2002 года.

Организации, основанные на принципе членства (профсоюзы, кооперативы или ассоциации), напрямую объединяющие среди своих членов уличных торговцев, продавцов на рынках и/или лоточников имеют право на вступление в StreetNet International.

Цель StreetNet - поддержать обмен информацией и идеями по важнейшим вопросам, с которыми сталкиваются уличные торговцы, продавцы на рынках и лоточники (передвижные торговцы), и практическим вопросам стратегий органайзинга и правозащитной деятельности.