Анастаси Чодатон — исполняющая обязанности генерального секретаря и руководителя Национального профсоюза торговцев рынков и работников смежных отраслей Бенина (SYNAVAMAB), а также член Международного совета Streetnet.

Помимо этого, она является представителем рыночных торговцев в совете директоров Компании по управлению независимыми рынками — SOGEMA, и президентом ассоциации Vendeuses Unies pour le Développement (Женщины-торговцы, объединившиеся во имя развития).

В рамках своей работы с этими организациями она проводит информационно-просветительские мероприятия, акции по борьбе за права работников неформальной экономики на рынках своей страны. Они работают с правительством в целях улучшения организации рынков.